Nada mais prático e econômico do que cultivar no quintal da sua própria casa a couve que você irá comer! Atenção às dicas para colher uma couve saborosa na sua horta doméstica:

Couve-manteiga: O ciclo desta planta em produção é de 100 dias para o verão e mais alguns dias em épocas frias. Pode ser cultivada em todo o país e não há data especial de plantio. É uma planta tolerante a fatores climáticos, portanto, a couve pode ser cultivada tanto em regiões quentes como frias.

Pode ser semeada em caixotes com terra peneirada ou casca de arroz carbonizada, nivelada e úmida.

Colocar 2 a 3 sementes por célula se usar bandeja de semeadura ou cova se usar caixote. A profundidade de plantio é de 0,5 cm. Cobrir a semente com terra seca peneirada e regar.

Repetir a rega todos os dias até que esteja com 10 cm de altura, quando então poderá proceder ao transplante. A germinação ocorre em torno de 5 a 10 dias e deverá esperar até que cresça uns 8 cm de altura para levar ao canteiro.

Deve-se preparar o solo do canteiro revolvendo bem a terra e adicionando de 2 a 5 kg/ m² de adubo animal bem curtido.

Caso sua horta não seja completamente orgânica, poderá acrescentar adubo granulado NPK formulação 10-10-10, cerca de 30 g/m². Nivelar e fazer linhas de plantio, com espaçamento de 100 x 50 cm.

A colheita em produção comercial é feita a partir de 100 dias. Mas, para cultivo em horta doméstica você já pode começar a retirar as folhas maiores da couve para suas receitas bem antes disto.

Couve-tronchuda: A planta atinge altura até uns 90 cm, menor que a couve-manteiga. A época de plantio é de fevereiro a novembro para a região sul e sudeste e de março a maio para as restantes regiões do país.

Deve ser plantada primeiro em sementeira de bandeja ou caixote, com terra peneirada ou casca de arroz carbonizada, nivelada e umedecida.

Colocar 2 a 3 sementes por cova ou por célula, numa profundidade de 0,5 cm.
Cobrir com terra seca peneirada e regar.

Regar todos os dias.  A germinação ocorre de 5 a 10 dias após a semeadura e deverá esperar crescer até que tenha 8 cm para transplantar para canteiro.

Preparar o canteiro, destorroando, adubando com adubo animal de curral bem curtido, cerca de 2 kg/m² e misturando bem. Nivelar e alisar a terra do canteiro e regar. Aguardar pelo menos alguns dias antes de plantar.

Utilizar um cordão e dois pedaços de sarrafo ou bambu, para dar alinhamento de plantio. O espaçamento da cultura é de 1,0 metro entre linhas e 0,50 m entre plantas.

No início parece muito, mas as plantas crescem e então se desenvolverão melhor se não estiverem apertadas no canteiro.

E, caso a sua horta doméstica seja do tipo cultivo misto:colocar as couves no meio do canteiro, plantando outras hortaliças mais baixas, tipo alface, rúcula, radite na frente e alguns temperos de bordadura, como por exemplo cebolinha e alho.

A couve de folhas lisas deve estar com aspecto de produto fresco, ou seja, sem manchas escuras ou amarelas, principalmente nas bordas, sem sinais de murcha e com os talos firmes. E, como esse tipo de couve é comercializado na forma minimamente processada, já picada e embalada, e fundamental que esse produto esteja exposto em gôndolas refrigeradas para garantir a sua adequada conservação.

Couve-flor: deve-se escolher o maço com cuidado, pelo seu aspecto, evitando quebrá-lo ou machucá-lo, para não danificar aqueles que serão comprados por outros consumidores. A couve-flor tem que estar sempre com a cabeça compacta (bem fechada) e procure uma bem redonda, com buquês firmes de cor creme ou branca. As folhas da couve devem ser verdes e brilhantes, mas se ela estiver com pontos pretos nas flores, é sinal que está passando do tempo! Lembrando que a couve-flor de forma achatada costuma se desmanchar durante o cozimento.

E jamais compre couves imensas!